疫情后的新机遇,从奶茶开始?

疫情后的新机遇,从奶茶开始?

疫情期间,关于各行各业在未来的报复性消费的预测层出不穷:根据微信统计的“复工者联盟”大数据(3.2-3.10与2.2-2.10数据月同比),最先迎来报复性消费的果然是征服了人类的“奶茶”。相对“反人性”的健身,饮食作为人类最基本的欲望,在这一时期的需求明显更为突出。但二者并非对立,在健身训练中,饮食/营养摄入是非常重要的部分。健身并不主张节食,而是科学合理地摄入营养。既然“吃是人类永恒的追求”,那

疫情期间,关于各行各业在未来的报复性消费的预测层出不穷:


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根据微信统计的“复工者联盟”大数据(3.2-3.10与2.2-2.10数据月同比),最先迎来报复性消费的果然是征服了人类的“奶茶”。


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相对“反人性”的健身,饮食作为人类最基本的欲望,在这一时期的需求明显更为突出。但二者并非对立,在健身训练中,饮食/营养摄入是非常重要的部分。健身并不主张节食,而是科学合理地摄入营养。


既然“吃是人类永恒的追求”,那么食品/餐饮产品是否可能成为当下健身房的新机会?维塑整合了不同视角的文章,给你思考。

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健身房拓展餐厅业务


不管是减脂还是增肌,饮食对健身的效果有着巨大影响,所以健身教练也会尤其注重会员餐食的搭配。考虑到这一点,国内许多健身房设有自己的餐厅。比如维塑的客户Mode-L精品健身,以及国内的高端健身房寰图等,都拓展了自有品牌的餐厅,为客户提供健康低脂的健身餐。

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△ Mode-L

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△ 寰图

但健身房自己拓展餐厅业务,会面临较高的成本问题,餐饮资源对接、餐食质量把控等等都需要投入财力与精力。所以,如果健身房有相关的资源,或是原本也有这样的计划,则可以尝试。


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拓展健身代餐的可能性


代餐产品的出现和普及,提供了一种只吃不练的减脂解决方案,年轻人的健康意识正在改变着消费的格局。

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公开数据显示,中国的肥胖人口(BMI>30)超过 6000 万,超重人口(BMI>25)数量有 2 亿同时,“以瘦为美”的观念尚是主流,很多人尤其是广大女性群体,即使BMI正常依然会追求变瘦,所以国内的体重管理市场是一个女性用户庞大、需求长期存在,且拥有较高付费意愿的市场。也许我们可以从这个角度找到一些契机:

 01.什么样的代餐食品更受欢迎 

一般购买代餐产品有三大动机:代餐食用、减肥和休闲零食


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从代餐购买动机分析可以看出,除了“饱腹”的首要功能外,消费者也十分注重“减肥”、 “健身”、“抗糖”等健康生活方式。从消费者的主要表现形式来看:

女性对瘦身需求最为强烈,女性在纤体健身消费较其他场景更突出,此外女性对零食和抗糖场景消费需求提升显著。


02.新兴代餐创业品牌的机会与瓶颈 

基于市场对代餐的需求,大多数新兴创业公司开发的代餐产品,是将蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等人体所需的不同能量物质,以粉剂的形式配比,灌装入袋/瓶,或是制作成棒支,以代餐奶昔、蛋白棒、能量棒的形式出售。此类产品的卖点多在于“减脂”和“体重管理”,部分品牌也会加入胶原蛋白肽等美容成分,做产品差异化

今年4月,「超级零」完成新一轮融资,从断糖零食拓展到代餐盒子,“三日燃卡餐”盒子上线一周销售突破200万; 
零食品牌「DUMBO ORIGINAL」,起步于上海的快闪店,用几款能力曲奇和重口味蔬菜脆片,为快节奏的人们提供健康的食品解决方案;
「原始厨房」,选择从蛋白棒这个品类入手,推崇低碳水无麸质的健康饮食理念,想成为功能性、低碳水的健康零食品牌;
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代餐产品分为棒支、粉末、奶昔、五谷杂粮等不同形态,市面上蛋白棒/谷物棒的价格在10-25元/支左右,代餐奶昔的价格在 25-40 元/餐左右,然而无论形态如何,大多数产品的毛利率在70%以上(不包括渠道和营销成本),这样的利润结构也能够支持产品进入更多线下和分销的渠道

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根据欧睿咨询统计数据,2013-2018年直销渠道一直是各大保健食品生产商销售产品的主要渠道,每年该渠道的销售占比均在47%左右

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为何在直销渠道的表现如此优异?

体重管理是强结果导向的,在减脂的过程中,用户会面临各种各样的问题,瓶颈期,管不住嘴,以及控制饮食带来的心理焦虑,甚至出现报复性饮食等情况。这些情绪、心理上的问题更多依赖“人”的帮助和疏导

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所以体重管理≠零售,它的本质仍然是一套“产品+服务”的解决方案,在整个方案中,产品占据一部分,更重要的部分是人和服务。服务是体现品牌差异化的地方,也是能真正建立壁垒的环节。正因为依赖人,所以代餐产品在直销渠道起量非常快

 03.专业饮食指导服务是教练的常规技能 

在健身行业中,向用户提供饮食指导是专业教练服务的一部分。在懒熊体育上周三发表的《健身战疫白皮书》中,数据显示,疫情期间,38%的教练选择通过饮食指导维持与会员的联系

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科学代餐+合理训练是天然组合。线上减脂营从2014年底2015年初开始在国内兴起,大多模式均为健身教练在一段周期里,给予用户饮食、运动的指导意见,并让用户以打卡的方式记录每天的餐食与运动情况,督促用户自律,完成减脂目标。

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所以,开展餐食业务,为会员提供健身指导的同时,也提供健身餐/代餐产品的摄入指导帮助会员走出“只吃不练”的误区,进入科学地“边吃边练”,以此拓展一条业务线,也许会是健身房的一个新契机。也许会为健身房创造新的生命力。

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懒熊体育的《健身战疫白皮书》,内容涵盖疫情对健身行业带来的影响与机遇,并详细介绍疫情期间各健身品牌的积极尝试。文末提到,对比国外健身行业的产值结构,国内健身房也许可以尝试多元化经营,所以,疫情是否会成为推动健身房多元化经营的机会

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本文部分数据参考来源:精练GymSquare、欧睿咨询、懒熊体育。